Posté dans 20 de Bordeaux, 20 de Bourgogne, Dégustation
Pour fêter cette fois-ci au Restaurant ses 30 ans , Anthony a sorti l’artillerie lourde avec 2 Magnums de Pavillon Rouge du Château Margaux 1990 et 1 Jéroboam (3l) de Clos des Lambrays 1996 .
Posté dans 20 de Bourgogne, 20 de Champagne, Dégustation, Liquoreux
Lundi soir pour fêter en petit comité d’amateurs de belles bouteilles ses 30 ans , Anthony a décidé d’ouvrir 2 grandes bouteilles , Benoit , Stéphane et moi nous chargeant d’amener 1 Blanc sec et 1 Champagne .
1ère bouteille ouverte, le Champagne Selosse cuvée Substance , produite à hauteur de seulement 3000 bouteilles , cette solera , assemblage d’une vingtaine de millésime (voir commentaires sur l’étiquette en photo) est très recherchée .
Joli plop à l’ouverture, il y a beaucoup de gaz , les bulles sont très fines et très nombreuses, de véritables serpentins de bulles remontent à la surface !!
Posté dans Liquoreux, Vieux Flacons
Ce soir, en inventoriant quelques bouteilles de liquoreux de ma cave j’ai croisé l’étiquette de ce vin et me suis dit, pourquoi pas ?
Le bouchon vieux de plus de quarante ans n’a pas résisté et s’est cassé en deux avant extraction , il y eu un léger “ploc” et bizarrement, c’est la 1ère fois que je vois cela la partie du bouchon non restée sur le tire-bouchon s’est propulsée en arrière pour tomber dans la bouteille, un sacré recul !!
Ne voulant pas boire du liège, j’ai filtré très lentement le vin dans mon verre , avec succès.
La couleur du vin est tout simplement extraordinaire tant par sa luminosité, sa clarté que sa teinte .Je vous laisse juger par vous-même sur la photo, elle en parlera mieux que moi…
Posté dans 20 de Bourgogne
Nouvelle rencontre avec 1 Premier Cru de Puligny chez un autre très bon domaine que celui du domaine Leflaive , celui d’Etienne Sauzet .
Posté dans 20 de Bourgogne
Après avoir eu la chance de gouter au Domaine toute la gamme du Bourgogne au Griotte Chambertin sur 2006 et avoir pu apprécier la pureté exceptionnelle de fruits , de fraîcheur et de persistance de ces vins je m’évertue à dénicher des bouteilles du domaine , n’ayant pas encore la possibilité d’avoir une allocation au Domaine.
Posté dans 20 de Bourgogne
Après “Les Pucelles” c’est au tour des “Combettes” de se dévoiler sur ce millésime 1996 .
Le Domaine Leflaive est l’un de mes préférés , la grande qualité de sa gamme dès le “simple Bourgogne” en étant la raison principale . La culture est en biodynamie , la récolte est manuelle avec tri des raisins.
La fermentation et l’élevage se font en fûts de Chênes (Vosges et Allier) pour 1/4 en fûts neufs.
Léger collage et filtration si nécessaire suivant les années.
Posté dans 20 de Bourgogne
Première approche du domaine avec cette bouteille de Vosne 1er Cru “Les Brûlées” .
Le domaine produit également en 1er Cru les cuvées “Les Beaumonts” et “Les Chaumes” ainsi qu’un Grand Cru , “L’Echezeaux”.
La vinification est de style traditionnel , le domaine fonctionne en “lutte raisonnée” avec une intervention chimique la plus faible possible , utilisée à bon escient .
Posté dans 20 d'Alsace, 20 de Bourgogne, Dégustation, Liquoreux
Très belle dégustation ce vendredi 30 Mai au domicile de Benoît , en présence d’ Anthony et Stéphane ainsi que Benoît et moi-même, Pascal.
Posté dans 20 divers
Bouteille bue au restaurant “Les Girelles” situé à Sausset Les Pins , sur la côte Bleue , non loin de Marseille ,le jour de la fête des Mères.
Pour accompagner un menu “Fêtes des Mères” j’ai opté pour ce grand cru ; pour moi l’une des meilleures expressions données par les blancs de la Région.
Posté dans 20 divers
M. Alain Brumont, figure emblématique de l’appellation Madiran a bâti sa réputation depuis plus de 20 ans en élaborant des cuvées particulièrement réussies issues de terroirs divers rachetés au fil du temps.
Sa priorité est d’améliorer la qualité de ses vins, le soyeux , la puissance et la qualité des tannins souvent féroces venant du tannat.Le travail le plus important est situé en amont dans le vignoble .
Tout comme M Plageoles à Gaillac, il demande à la vigne de travailler , de chercher l’eau en profondeur et laisse un volume foliaire important , d’autant plus que peu de raisins seront recoltés par cep de vigne .
Petit rendements, travail soigné dans le vignobles et élevage soigné concourent à ce que ses vins grandissent de belle manière en bouteille.
Posté dans 20 divers, Liquoreux
Bouteille achetée dans la semaine et bue juste derrière de ce domaine qui était pour moi inconnue .
Issue d’un millésime remarquable en Loire, la robe de ce vin présente une couleur paille et prends des reflets d’ors .
Le nez est sur les fruits exotiques , une peu réduit ; il gagnera en ampleur et en définition le lendemain.
En bouche , la sensation de sucrosité est importante, des saveurs de tarte tatin , pommes cuites se dégagent de cette corbeille de fruits exotiques .
L’équilibre en bouche n’est pas vraiment présent, le sucre est par trop imposant , en tout cas à ce stade .
Ce qui me gêne aussi c’est la charpente acide qui n’est pas intégrée dans le vin mais semble séparée , elle arrive en force en milieu de bouche mais n’est présente ni au début ni en fin .
Vin assez fatigant au palais aujourd’hui , à revoir dans quelques années pour vérifier si ses composants se fondent pour donner une meilleure harmonie .
Posté dans 20 du Rhône
Après 1990 très réussi, http://www.20divin.com/degustation/58/samedi-16-fevrier-marseille-lpv-1/ , j’ai l’occasion en peu de temps de gouter un autre millésime , il s’agit de 2004.
Posté dans 20 du Monde
Bouteille offerte par Pierre, un ami passionné de grands vins, assoiffé de découvertes à la recherche de perles rares.
La robe de ce vin, jaune or est engageante. Nez assez intense sur les agrumes et la pêche jaune , je ressens aussi un côté boisé, ce vin est-il élevé en “bois neuf”?
En bouche on est à la limite de la sensation d’un vin pétillant, le vin ne perle pas, aucune bulle visible mais la sensation est toute proche. Des notes florales sont perceptibles également.
Belle palette aromatique
Relativement concentré, c’est une belle découverte.
Posté dans 20 de Bourgogne
Invité à passer déguster 1 Meursault Charmes de Roulot 1999 , je me réjouissais par avance hier soir d’enfin gouter une bouteille de ce producteur.
Malheureusement , le bouchon en avait décidé autrement et entre l’odeur de liège et la déviance aromatique du vin due à celui-ci , la dégustation s’est réduite à une belle gorgée.
Le vin a laissé entrevoir un très beau potentiel, avec une belle présence en bouche et une longueur magnifique, j’enrage d’autant plus !!
Posté dans 20 de Bourgogne
Comme quelques semaines avant , je découvre ce domaine sur 1 de ses grands terroirs, ici le 1er Cru Lavaux Saint Jacques , sur le millésime 1999 magnifique .
La couleur est encore dense , légèrement évolué sur les bords .
Le nez est très complexe avec des notes de torréfaction , de fruits mûrs , un côté viandé prend le dessus.
Sur le deuxième verre des notes d’écorce d’orange apparaissent ainsi que des arômes floraux.
En bouche c’est puissant, très belle densité de fruit, les tannins bien présents ont commencés à se fondrent dans la matière.
C’est un vin démonstratif par son explosivité , ses saveurs de fruits rouges qui emplissent le palais.
La finale reste sur la fraîcheur et est de très belle facture.
Encore une fois un très bel exemple de la richesse de la bourgogne , capable de donner beaucoup de plaisir aux amateurs de vins .
Pour moi un domaine prioritaire pour mes futurs acquisitions de belles bouteilles bourguignonnes.
Posté dans 20 du Monde, Liquoreux
Ne sachant quoi ouvrir ce Vendredi soir, je décide un peu au hasard d’ouvrir une 1/2 bouteille de blanc , mon choix se porte sur ce riesling , conseillé par un spécialiste des liquoreux et que j’ai en double .
Le bouchon fait un joli plop , et je verse le vin directement en carafe à magnum , direction le frigo pour qu’il s’aère , ayant souvent vu que c’était très bénéfique pour les liquoreux jeunes et ce encore plus sur ces vins à faible teneur d’alcool , ici 8,5°. La robe est jaune or .
Le nez et la bouche sont à l’unisson et délivrent des arômes de pommes vertes et de pamplemousses roses. La trame du vin est basée sur une acidité bien présente, quasi saline, qui donne au vin une grande fraicheur et une belle longueur .
C’est une bouteille idéale pour préparer son palais lors d’une belle dégustation , équilibre souverain, peu d’alcool, du fruit , c’est du beau travail de vigneron.
Posté dans 20 divers, Liquoreux
Miam !! c’est la 2ème fois que je le bois et il est encore meilleur que dans mon souvenir.
Pierre , un ami passionné m’avait fait découvrir ce vin . Sachant mon attachement pour les grands liquoreux , il a pensé avec raison me faire plaisir en l’ouvrant.
Benoît, autre passionné , très généreux m’a permis de gouter quelques vins exceptionnels tant en Bourgogne qu’en Rhône, c’est avec grand plaisir que je partage cette bouteille avec lui .
Curieux de voir comment le vin à évolué depuis ma première dégustation , je pose mon nez près du goulot après avoir vérifié le bouchon. Encore réduit , cela sent bon c’est bien parti !
La robe est d’un jaune or resplendissant . Au nez , les agrumes enmenés par le citron, le pamplemousse rose et des notes de coings et de fruits exotiques sont magnifiés par la finesse du vin qui se livre peu à peu.
N’y tenant plus , j’attaque avec une belle gorgée, mon compère me suit et je lis dans ses yeux qu’il est surpris.
