Savoir conserver le vin est un art qui demande finesse et attention. Chaque bouteille, porteuse d'une histoire, mérite un soin particulier pour que ses saveurs se révèlent pleinement lors de la dégustation. Comment garantir une qualité intacte au fil des années ?...
Dans l’hôtellerie, le secteur de la restauration, les maisons de retraite ou encore dans les hôpitaux, les chariots de service font partie du matériel indispensable à la distribution des repas.
En choisissant de faire carrière dans l'œnologie, on associe sa vie professionnelle à un produit dont l'histoire est étroitement liée à celle de l'humanité depuis l'apparition des premières civilisations. L'existence des œnologues est due à divers facteurs. L'un d'eux...
Avez-vous déjà observé des gouttes de vin apparaître dans votre verre lorsque vous le faites tourner ? Dans le jargon du vin, ces flaques sont souvent appelées "larmes". En observant ces larmes, on peut déterminer leur personnalité et ce que le vin qu'elles...
Une caudalie est une unité de temps égale à une seconde qui exprime la durée pendant laquelle les odeurs du vin s'expriment dans la bouche. On compte le nombre de secondes pendant lesquelles les odeurs du vin sont perçues lors de la dégustation, après que le vin ait...
La région Champagne est à l'origine de la méthode champenoise, une méthode d'élaboration du vin pétillant qui s'est affinée au cours de près de trois siècles. Les Romains ont créé cette technique, qui est la plus conventionnelle, et lui ont donné le nom de vinum...
Le principal fournisseur de qualifications en matière de vins, spiritueux et sakés dans le monde est le Wine & Spirit Education Trust (WSET). Au cours de cinq décennies, le WSET a dispensé une formation sur le vin et les spiritueux tout en collaborant avec les...
Avez-vous déjà sorti une bouteille de vin du réfrigérateur et trouvé de minuscules cristaux collés au bouchon ou au fond de la bouteille ? Ils sont certes impressionnants, mais il s'agit en fait de cristaux d'acide tartrique, qui ne présentent aucun danger. Bienvenue...
Pour poursuivre dans la rubrique œnologie, nous vous proposons cet article sur le service du vin au restaurant. En effet, il existe des coutumes pour servir et présenter le vin, ainsi sortir la bouteille de la cave n'est pas suffisant. Veillez à la température de...
Aussi appelé examen analytique, il s'agit, en termes simples, il s'agit du processus d'appréciation d'un vin par la vue, le goût et l'odorat. Elle vise également à mieux le comprendre en identifiant et en décrivant ses forces et ses faiblesses. L'inspection...
L'une des boissons les plus populaires est le vin. La majorité des foyers français contiennent cet élixir. Par conséquent, cette boisson a l'un des taux de production les plus élevés de France. De nombreuses régions disposent d'une industrie viticole bien établie....
Le succès de tout restaurant ou bar dépend de sa capacité à servir du vin à ses clients. Étant donné qu'ils doivent prêter une attention particulière aux détails et répondre aux demandes des clients, les serveurs devraient recevoir une formation sur la façon de servir...
Tenir correctement son verre à vin est crucial si l'on veut déguster le vin comme un connaisseur et en apprécier toutes les complexités. Lors de la dégustation du vin, il existe plusieurs façons de tenir son verre. Utilisez ces conseils et ces idées pour apprendre la...
Apprendre à déguster des vins est une aventure simple qui vous permettra d'approfondir votre appréciation des vins et des vignerons. Regardez, sentez, goûtez, devenez un véritable oenologue (expert en oenologie) : en commençant par vos sens de base, vous apprendrez à...
Le vin rouge se déguste à l’apéritif autour des gourmandises comme à table avec des plats légers. En associant avec des viandes grillées, cuisine asiatique, le goût de ce vin apportera sa fraîcheur et ses belles notes fruitées. Comment s’effectue la dégustation du...