20 Divin, spécialiste en œnologie

Le goût de brett dans le vin vient de la levure brettanomyces : présente dans la cave, elle transforme les acides du raisin en phénols volatils à l'odeur d'écurie et de clou de girofle. Cette contamination relève d'un défaut, pas d'un terroir, même tolérée à faible...

Un thermomètre pour vin à sonde donne la température de service la plus précise, le bracelet de bouteille suit le vin à table et l'infrarouge ne lit que le verre. Sur le thermomètre, vin blanc et champagne doivent afficher 6 à 10 °C, un rouge de France 13 à 18 °C, sinon...

Offrir un spiritueux d'exception reste un geste élégant qui marque les esprits lors des occasions spéciales. Que ce soit pour Noël, un anniversaire, la Fête des pères ou une crémaillère, le choix d'un présent raffiné témoigne d'une attention particulière portée aux...

Acheter ou vendre un domaine viticole ne se résume pas à une simple vente immobilière. Entre foncier, matériel, stocks, marque commerciale et droits d’exploitation, les composantes d’une propriété viticole sont nombreuses et nécessitent une approche juridique et...

Niché sur les coteaux ensoleillés de Saint-Émilion, le Château La Gaffelière incarne la noblesse discrète d’un terroir d’exception, où l’histoire et la passion donnent naissance à des vins profonds et racés. Impossible de parler des grands vins de Bordeaux sans évoquer...

Les charcuteries, qu’elles soient crues, cuites ou fermentées, sont des produits délicats qui demandent une attention particulière pour conserver leur fraîcheur et leurs arômes. Pour profiter pleinement de leur goût et de leur texture, vous devez adopter quelques...

Organiser un événement, qu’il soit privé ou professionnel, demande une attention particulière à la qualité du repas servi. Le choix du traiteur est une étape clé pour garantir une expérience culinaire réussie. Voici les critères essentiels à prendre en compte pour...

Whisky, rhum, gin : ces noms évoquent des traditions séculaires et des savoir-faire transmis de génération en génération. Qu’est-ce qui définit toutefois réellement un spiritueux ? Derrière ce terme se cachent des boissons aux caractéristiques bien précises, issues de...

Acheter un Saint-Émilion Grand Cru est une expérience excitante, mais il est facile de tomber dans certains pièges. Entre les contrefaçons, les millésimes décevants et les erreurs de stockage, mieux vaut être bien informé pour faire le bon choix. Négliger l’origine et...

Un bar simple et sans personnalité ne reste jamais dans les mémoires, et tout commence par le comptoir. Ce point central ne doit pas seulement être fonctionnel, il doit également séduire par son apparence. Entre les matériaux haut de gamme comme le cuivre et les...

Lorsqu’on possède une belle collection de vins, il est préférable de trouver un lieu adapté pour les conserver dans les meilleures conditions. Une cave à vin bien choisie contribue à préserver la qualité de vos bouteilles, mais aussi à assurer leur évolution harmonieuse...

Aménager un bar qui sort de l’ordinaire est l’occasion parfaite de laisser parler votre créativité. Entre une décoration originale, une carte inventive, des animations captivantes et une ambiance soigneusement travaillée, chaque détail peut transformer l’expérience de...

Indissociable des repas festifs, le foie gras occupe une place privilégiée sur les tables de fin d’année. Il symbolise l’élégance et le raffinement, tout en incarnant un savoir-faire culinaire unique. Mais au-delà de son goût inimitable, ce produit d’exception raconte...

Le vignoble bordelais, situé dans le sud-ouest de la France, est une véritable institution pour les amateurs de vin du monde entier. Avec ses cépages emblématiques et sa diversité de terroirs, Bordeaux est synonyme de qualité et d’élégance. Un terroir exceptionnel pour...

Savoir conserver le vin est un art qui demande finesse et attention. Chaque bouteille, porteuse d’une histoire, mérite un soin particulier pour que ses saveurs se révèlent pleinement lors de la dégustation. Comment garantir une qualité intacte au fil des années ?...

Organiser une réception ou une célébration demande une attention particulière à de nombreux détails, mais l’un des éléments clés qui marqueront durablement vos invités est sans aucun doute la restauration. Que ce soit pour un mariage, un séminaire professionnel ou un...

Face à l’uniformité des bières industrielles, les bars artisanaux apportent un vent de fraîcheur et d’originalité sur la scène des boissons. Leur popularité grandissante intrigue autant qu’elle fascine. Quels sont donc les facteurs qui expliquent cet engouement...

L’irrigation des vignes nécessite en moyenne 600 à 800 m³ d’eau par an et par hectare. Comme toutes les plantes, la vigne a besoin de ce précieux liquide pour sa photosynthèse et pour constituer ses tissus. L’eau permet à la plante de réguler sa température et...

La vallée du Rhône, une région viticole emblématique du sud-est de la France, offre une diversité impressionnante de vins grâce à sa géographie unique et ses cépages variés. Cette richesse permet une multitude d’accords mets-vins exceptionnels qui sauront ravir tous les...

Si vous êtes amateur de vin, il est probable que vous souhaitiez de temps à autre goûter à une bouteille d’exception. Si vous vous intéressez aux vins rares, sachez qu’il est possible d’en trouver auprès de certaines caves à vin. Voici donc une sélection non-exhaustive...

Avoir une passion pour le vin implique souvent de vouloir préserver cette boisson délicate dans les meilleures conditions possibles. Que vous soyez un amateur éclairé, un collectionneur passionné ou même un œnologue en herbe, investir dans une cave à vins électrique...

Le vin est un symbole de la culture française, et son commerce demeure florissant au fil des années. Principalement représenté par des marchands de vin et des cavistes, ce secteur enregistre même une hausse de son chiffre d’affaires durant ces dernières années. Bien que...

Le vin, boisson millénaire ayant traversé les âges, continue de susciter un intérêt sans cesse renouvelé à travers le monde. En 2024, cet engouement pour cette boisson ne cesse de croître, porté par de nouvelles tendances, des avancées technologiques et une demande...

Le brassage de la bière est un art millénaire qui a évolué au fil des siècles, passant de simples recettes artisanales à des procédés plus sophistiqués et scientifiques. Réaliser cette boisson nécessite non seulement une passion pour la tradition brassicole, mais aussi...

Le vin est généralement un cadeau qui plait beaucoup à la personne qui le reçoit. Il convient pratiquement à toutes les occasions : anniversaire, fêtes de fin d’année, naissance, cadeaux d’entreprise , Saint-Valentin, etc. Mais pour offrir la bonne bouteille, encore...

Dans l’hôtellerie, le secteur de la restauration, les maisons de retraite ou encore dans les hôpitaux, les chariots de service font partie du matériel indispensable à la distribution des repas. Pratiques et faciles à utiliser, ils sont polyvalents et permettent de...

Champagne Bollinger : l’histoire d’une maison familiale et indépendante Fondée en 1829, la maison Champagne Bollinger est une entreprise familiale française indépendante située à Aÿ, près d’Epernay. Cette prestigieuse Maison de champagne a été créée par Jacques Joseph...

La bière au CBD gagne en popularité auprès des brasseries. Cette boisson renfermant du cannabidiol, un composé naturel contenu dans le chanvre et le cannabis, est appréciée pour son effet non psychoactif. Elle n’engendre ainsi aucune addiction et peut aider son...

Les fêtes de fin d’année se rapprochent. Il est difficile de cacher son excitation de voir le foie gras, l’une des stars du moment, revenir dans nos assiettes. Ce plat de fête exceptionnel a longtemps figuré sur les tables françaises pour les fêtes de fin d’année. C’est...

Dans notre cuisine française diversifiée, il existe plusieurs plats qui sont cuisinés au vin blanc. Le vin blanc est un excellent moyen d’ajouter de la saveur et du parfum à n’importe quel plat, qu’il s’agisse d’un plat principal, d’une sauce ou d’un bouillon. Il peut...