Le vin est un symbole de la culture française, et son commerce demeure florissant au fil des années. Principalement représenté par des marchands de vin et des cavistes, ce secteur enregistre même une hausse de son chiffre d’affaires durant ces dernières années. Bien que les ventes en lignes tendent à se démocratiser de plus en plus, rien ne peut remplacer le savoir-faire et les conseils d’un professionnel. De ce fait, les consommateurs continuent de se rendre chez un caviste pour être conseillés. C’est pourquoi ouvrir une franchise caviste est une option intéressante.
Pourquoi devenir caviste franchisé ?
Les grandes enseignes de cave à vin possèdent des réseaux implantés sur la totalité du territoire français, et sont donc en constante recherche de franchisés pour pouvoir se développer davantage. Si vous hésitez encore à vous lancer dans cette aventure, voici plusieurs raisons qui pourraient vous encourager.
Un commerce aux nombreuses références
Les consommateurs se sont longtemps contentés des rayons des supermarchés pour trouver du vin. Ils sont toutefois de plus en plus nombreux à opter pour la vente en ligne. Celle-ci est particulièrement appréciée pour son offre d’une grande variété. Il est donc intéressant de proposer aux consommateurs le même avantage en cave à vin, mais avec le conseil en plus. Ils pourront y retrouver des vins provenant du monde entier : une cave à vin, en tant que magasin spécialisé, peut proposer à ses clients une grande diversité de références, des vins les plus incontournables en passant par les plus originaux, pour les particuliers comme pour les professionnels.
Des conseils personnalisés très appréciés
Bien qu’un diplôme ne soit pas obligatoire pour ouvrir une franchise de cave à vin, il est nécessaire de posséder des connaissances pointues dans le domaine de l’œnologie. Celles-ci vous permettront de répondre avec exactitude aux questions de vos clients, mais aussi de leur fournir des conseils personnalisés très appréciés par les consommateurs. En effet, le caviste est le mieux placé pour guider un client dans la découverte de domaines et de cépages. Pour cela, les franchisés reçoivent une formation spécifique délivrée par leur franchise.
Un métier de proximité
Bien que les cavistes doivent pouvoir proposer à leurs clients des vins provenant de tous les horizons, ils peuvent également choisir de mettre l’accent sur des exploitations locales. Ils peuvent ainsi mettre en valeur les produits du territoire, tout en conservant l’intérêt des consommateurs, qui sont justement nombreux à chercher une proximité avec les producteurs et les vignerons de leur région. Ainsi, le caviste peut organiser des dégustations, conseiller ses clients en boutique, et partager leur passion auprès des consommateurs.
Pour fidéliser les clients durablement, il est important de proposer un service de qualité. Cela entraîne alors une obligation de perfectionnement et de curiosité perpétuelle, et ces démarches sont plus faciles à envisager quand on bénéficie des compétences et de la renommée d’un franchiseur.
Le marché français du vin
Si les Français boivent actuellement moins de vin, ils attendent davantage des bouteilles qu’ils dégustent. Cette tendance avérée fait d’une franchise de caviste une opportunité entrepreneuriale très intéressante.
La stabilité de la production française
L’Organisation Internationale de la Vigne du vin (OIV) a publié des chiffres démontrant que la France est redevenue le tout premier producteur de vin au monde. En 2023, elle a dépassé l’Italie, le principal producteur depuis 2007. Malgré une production stable, la France a subi toutefois des conditions climatiques déplorables et des épidémies de mildiou qui ont fait chuter d’environ 7 % la production mondiale de vin.
Les nouveaux modes de consommation
De nos jours, la consommation de vin n’a plus rien à voir avec celle de l’époque de nos grands-parents. La production et les modes de consommation sont en perpétuelle évolution et change en fonction des tendances, lesquelles impactent la totalité du secteur agroalimentaire.
De plus, les consommateurs accordent de nos jours plus d’importance à l’origine du vin qu’ils souhaitent découvrir. Ils consomment donc moins, mais mieux, et se tournent généralement vers des bouteilles de bonne qualité, internationales ou locales.
Enfin, les consommateurs éprouvent un intérêt de plus en plus vif pour les vins éco-responsables. Soucieux de privilégier une consommation plus respectueuse de l’environnement, ils sont nombreux à se tourner vers des vins biologiques et naturels. Pour répondre à ce besoin, des exploitations ont choisi de se tourner vers des productions plus responsables.