20 Divin

Plageoles (Visite à Gaillac)

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Robert et Bernard Plageoles s’évertuent à faire perdurer 14 variétés ancestrales de Gaillac, comme par exemple l’ondenc, le prunelart, le mauzac noir ou le verdanel, entre autres.

Mais outre le fait qu’ils se sont fait les défenseurs du patrimoine gaillacois, ils s’évertuent à cultiver cette terre dans le plus grand respect de l’environnement et ont adopté la méthode Cousinier.

Cousinier, ingénieur agronome à élaboré une méthode on ne peut plus naturelle qui tend grâce à l’apport d’oligo-éléments de traiter et d’améliorer la santé des sols et par répercussion une vigne en bonne santé qui donnera des raisins sains de qualité, ce qui tranche bien souvent avec l’agriculture moderne basée sur : “toujours produire plus” qui ne laisse que très peu de place à la nature.

Le vin d’Autan, est élaboré avec l’Ondenc, un cépage ancestral de la vallée du Tarn.Quasiment éradiqué par le phylloxéra , 2 ha sont replantés en 1985 par Robert Plageoles .

Les rendements du Vin d’Autan sont minimes, n’excédant jamais 10 hectolitres par ha.

2006 sera je crois un record autour de 6-7 hl/ha.

Nous sommes donc 3 passionnés , Pierre,Benoît et moi-même qui nous présentons au domaine dans l’intention d’en apprendre un peu plus et de goûter à la production de ces cépages oubliés.

C’est Bernard le fils de Robert qui nous accueille après les présentations d’usage nous apprenons qu’il n’y a plus grand chose à déguster, la production des 2005 étant déja toute vendue .

Nous en venons à discuter de l’actualité et de la résistance des Gaillacois face aux modifications et aux reformes demandées par l’INAO sur les vins de pays, les appellations AOC ect..

Une certaine complicité avec Bernard Plageoles qui ressentira notre passion des vins , va nous ouvrir les portes de la dégustation des 2006 sur fûts.

Tour à tour nous allons goûter à la totalité des vins en élevage des différents cépages avec en point d’orgue la dégustation des Vin d’Autan 2004,2005 et 2006 .

Nous resterons bien 2h ensemble et Bernard Plageoles, nous fera bien passer son message sur l’intérêt et les résultats des méthodes et du travail réalisé au domaine .

Son futur Vin d’Autan 2006 est extraordinaire . Pour avoir eu la chance de boire un 1997 magnifique ,

ce 2006 par sa complexité, sa longueur , son équilibre est magistral .

Ce que j’espère vous pouvez lire au dos de l’étiquette sur la farandole de saveurs qui se déverse dans le palais est très proche de ma perception avec une palette aromatique vraiment exceptionnelle (coing, miel, fruits confits, fruits secs, figues, abricot sec , écorces d’oranges amères et cortège d’épices ) sont un enchantement pour quiconque déguste ce breuvage.

Longueur proprement phénoménale !!

Embouteillé en 50 cls et magnum je souhaite lorsque la commercialisation se fera en obtenir .Vraiment un très grand liquoreux Français encore en gestation qui sortira bientôt de sa cuve.

Comptez un peu plus de 200 g de sucres résiduels avec un degré alcoolique vers 7°.

Par son franc-parler, sa générosité , ( nous repartirons avec la bouteille de vin d’Autan 2005 entamée sur place) et la qualité de sa gamme de vins, je vous encourage si cela vous est possible de rencontrer ce Personnage et de gouter à ses vins.

Vraiment un grand Merci à vous M Plageoles !!

Pour terminer , je vous laisse lire la citation présente sur l’étiquette du Vin d’Autan .