Henri Bonneau
Comme 1er compte rendu de visite de cette magnifique région ,hommage tout d’abord à ce grand Monsieur , Henri Bonneau.
Après plus d’un an d’attente j’ai pu accéder au sésame et avoir la chance de rencontrer ce vigneron d’exception qui a déja vinifié plus de 50 millésimes !! .
C’est une légende vivante , qui se joue des “effets millésimes” en proposant des vins mythiques , dont la célèbre cuvée des Célestins issue de très faibles rendements (autour de 16 à 20 hectolitres à l’hectare.
Très vif d’esprit et alerte , Monsieur Bonneau , adore parler de vins, d’histoire et d’anectodes qui ponctuerons une dégustation prodigieuse pendant plus de 2 heures .
Après le vin de Pays , Les Rouliers, très fruité et de haut niveau , la dégustation des 2006-2005-2004-2003-2001 (encore en élevage) puis des 2000 (certains en bouteilles d’autres encore en fûts) se terminera en apothéose avec la cuvée Spéciale 1998.
Tout récemment à la vente, cette cuvée produite uniquement par le passé en 1990 , est un vin hors normes , superlatif.
Il conjugue à la perfection la gourmandise du Grenache et les arômes des vins mutés tels les grands portos .Une complexité et une race extraordinaire signe cette bouteille.
La gamme comporte le Châteauneuf-du-Pape, La cuvée Marie Beurrier et celle des Célestins .
Les vins jugés les meilleurs rentrent dans la cuvée des Célestins puis celle de Marie Beurrier qui sera “prête” plus vite , les guillemets sont là par le fait qu’il est possible sur les plus grands millésimes de boire ces vins à plus de 20 ans d’âge.
Je précise également que Monsieur Bonneau goute quotidiennement ses vins,pour juger lesquels seront jugés aptes à être embouteillés en tant que Célestins ,l’élevage sur certaines années dure 8 années !!
Les vins en cours d’élevage sont entreposés dans une cave dont il est bien dur de dater sa construction .
Les photos suivantes confirmeront…
Malgré , les plafonds colonisés de champignons, le sol dont on ne distingue pas toujours les contours et l’empilage de barriques certaines plus que centenaires , aucune mauvaise odeur n’est présente.
Très bien ventilée ces pièces recèlent des trésors disséminés dans les recoins..
Heureux ceux qui pourront s’offrir ces merveilles.
Je remercie Monsieur Combin , qui commercialise les vins du Domaine et qui m’a généreusement invité par la suite chez le Restaurant “La mère Germaine” autre lieu mythique de Châteauneuf-du-Pape .
Si vous avez apprécié cet article, s'il vous plait, prenez le temps de laisser un commentaire ou de souscrire au flux afin de recevoir les futurs articles directement dans votre lecteur de flux.
Bonjour,
bravo pour votre blog. De très belles photos et un sens artistique indeniable.
Que du “beau monde” on touche au divin en voyant cette cave et ce mythe ….. Bonneau