Domaine Cady “Chaumes 1er Cru’” 2005 (Loire)
Cette cuvée de Coteaux du Layon est un assemblage de 3 parcelles (Les Essins, La grande Ouche et les Onnis)
La robe est d’un jaune intense, le nez explosif mêlent des saveurs d’agrûmes, de pommes au four et de fruits exotiques.
En bouche c’est très riche, la sucrosité se ressent fortement.
Plus large que longue, la bouche manque un peu de ressort, surtout lorsque le vin se réchauffe.
Concentré, fruité, puissant, déséquilibre (à voir dans quelques années) sont les qualificatifs qui me viennent très vite à l’esprit en goutant ce vin.
J’espérais plus de tension et d’équilibre sur ce terroir.
Ce style de vin se retrouve sur toute la production du domaine qui joue plus sur la concentration et la puissance (avec des fruits à la limite du sur-mûrissement) que sur le côté aérien que l’on peut trouver chez d’autres vignerons en coteaux du layon.
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