De Fargues 2003 (Sauternes)

Dégusté hier soir l’un de mes favoris à Sauternes , de Fargues 2003 en 1/2 bouteille.

la robe commence à foncer, très brillante comme à son habitude.

Le nez est très puissant sur l’abricot, les zestes d’agrumes, la pêche blanche et l’acacia.

Le léger boisé vanillé, la noix de coco et la cannelle ajoutent une pointe d’exotisme.

Mis en bouche, la texture de ce vin est onctueuse, concentrée.
Beaucoup de fruits et de plaisir sont ici présents avec un équilibre impeccable entre la richesse de la liqueur et l’acidité qui porte le vin sur une longueur exceptionnelle.

Comme pour le 2002 dégusté l’année dernière lui aussi en 1/2 bouteille, je note un grand potentiel sur cette bouteille pour dans quelques années.

Note Plaisir (17+)

Alcool : 14,2°
Acidité : 4,1 g/l
Sucres : 128 g/l