Raveneau Valmur 2001
1ère approche de ce domaine , bouteille dégustée à l’aveugle .
Avec ceux de Dauvissat , ce sont les Chablis qui me font le plus envie.
La bouteille est parfaite ; le plus dur est de casser la cire jaune présente sur le bouchon.
La couleur est splendide, brillante et limpide , elle est d’un jaune vif très légèrement évolué .
Le nez est intense, sur la minéralité, avec un côté légèrement beurré et citronné.
La tension en bouche est superbe , le vin reste très pur.
Des agrumes ainsi que des notes florales se révèlent au palais . C’est à la fois sur la finesse et l’élégance mais on retrouve également une dimension sur la séduction ; c’est rond, sphérique en bouche et soyeux.
L’adjectif dense me semble bien approprié pour décrire la présence du vin en bouche qui se démarque plus par sa profondeur que par sa puissance .
L’appellation Grand Cru pour cette belle bouteille est justifiée . Le millésime n’est pas le plus réputé pour cette partie de la Bourgogne , j’ai du mal à imaginer la qualité des bouteilles sur des millésimes comme 2002 !! ou 2005 !! pour ne parler que des récents
.
La finale se termine sur une longueur appréciable : pour résumer c’est une très belle bouteille .
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