Clos Saint Hune 1996 (Trimbach)
Le vignoble « Clos Sainte Hune » est une propriété exclusive de la famille Trimbach depuis plus de 200 ans.
Situé sur la commune de Hunawihr, à trois kilomètres de la maison familiale, ce véritable clos est planté de vignes autour de l’église.
Ce vignoble, exclusivement planté avec du Riesling couvre 1,38 hectares et est situé au Coeur du grand cru Rosacker au dessus d’un terroir calcaire.
Frédéric Emile avait délimité ce clos et créé l’étiquette de cette cuvée. Jusqu’à 2005 la superficie était de 1,34 ha, et après 25 années d’importantes tractations, 20 ares ont pu être ajoutés en 2005, ainsi que 20 autres en 2006.
Le vignoble âgé d’environ 50 ans est exposé Sud Sud-est, les rendements y sont d’environ 50 hl/ha.
Le vin est aéré environ 1h avant dégustation.
La robe se présente d’un jaune or soutenu , assez grasse au niveau des larmes présentes sur le verre .
Le nez est marqué par des arômes de citron confits, au tout début une note de miel qui va très vite s’estomper pour au fur et à mesure se cantonner sur les agrumes frais et une sensation saline vraiment importante .
Un côté légèrement boisé va se manifester ainsi que des notes anisées ; au final nous aurons un nez qui garde une qualité de fraicheur mais reste peu expressif et légèrement étriqué.
En bouche , sur les premières gorgées on est saisi par la rectitude minérale et surtout la longueur superbe de cette bouteille .
La sensation est celle d’un torrent qui dévale des pentes caillouteuses sur un couloir étroit.
Peu volumineuse le vin trace sa route en puissance bordé par une acidité élevé d’un côté , des arômes de citron vert très frais d’un autre pour aboutir au bout de la descente à une fin de bouche fraîche qui s’étire en finesse .
C’est vraiment ce que je trouve le plus plaisant sur cette bouteille , la rectitude de fraîcheur cristalline et la longueur , superbe.
Sur le 2ème verre , la bouche gagne en volume ,en gras au détriment de la tenue , le côté boisé ressenti au nez ressort en finale et sèche un peu le vin avec des notes amères , nous trouvons cela dommageable car cela nuit à la pureté de ce riesling et son côté acidulé et vibrant en bouche disparait.
Je remercie Patrick pour cette découverte de ce grand rieling alsacien , qui a tenu ses promesses sur le 1er service ..
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Commentaires
Bonjour,
Je m’appelle Olivier Schweyer je suis l’ancien chef sommelier de Benoît, l’amoureux de Chateau neuf et d’Hermitage. J’aimerais réagir au Clos Saint Hune. Cette bouteille est effectivement un des vins les plus purs et cristallins du vignoble Alsacien, en revanche le ressenti boisé et la faible amplitude du volume est une cause directe à effet du mode de conduite de la vigne et du rendement hectolitre/hectare. Il n’y a pas de secret et notamment dans le vignoble Alsacien, vous avez beau avoir un des plus beau terroir d’Alsace (que l’on peut comparé en terme de finesse et de pureté au terroir de la DRC), si vous n’avez pas de concentration au niveau de la matière première, vous avez un vin certes bien édifié structurellement, mais du texture très déshabillée où les éléments sont très dissociés. Ce qui est le cas de l’ensemble de la gamme de chez Trimbach d’ailleurs. Les vins manque vraiment d’accomplissement et de plaisir. J’aime pas démonter un domaine aussi radicalement, mais c’est vraiment d’hommage d’avoir un terroir aussi qualitatif et ne pas arriver en produire un vin plus noble. Une pratique un peu plus respectueuse du Terroir permettrait d’obtenir un des plus grands Riesling du Monde.
P.S : En plus le fait de l’avoir carafé n’a pas arrangé les choses
L’Alsace est une dégustation d’un autre monde vis à vis des autres régions Françaises en plus de cela il faut avoir une connaissance globale de la politique de conduite du vignoble Alsacien qui fonctionne à plusieurs vitesses différentes et qui sont le plus souvent très paradoxale.
Mon implication sur ce message concerne la mise en avant de deux nouvelles identités internet qui sont les miennes. Une boutique en ligne où je distribue les vins (je préconise en premier lieu les vins d’origines biologiques)de vigneron à découvrir qui je pense prendront une place importante dans quelques années, mais aussi des valeurs établies. Par ras le bol d’entendre une tonne de bêtise sur ma région d’origine j’ai également développé un site informatif très riche de contenu et d’interaction qui se permet de donner la parole aux vignerons, par le biais de reportage vidéo un peu plus humain et moins monter d’avance.
Les adresses : http://www.vinht.fr et http://www.vinht.tv
P.S : pour Stéphane :j’ai hâte de descendre dans le Sud, afin de me goûter ton fameux gratin si RICHE et CREMEUX.
Vineusement Pilou
Salut Pascal,
Bon content de lire que tu as apprécié ce 96 même si pour ma part c’est surtout le nez qui m’a ébloui, il se présentait plus ouvert que le tien, peut-être que le carafage de Patrick lui a fait du bien. D’aileurs je n’ai pas ressenti les mêmes arômes que toi au nez. En bouche même plaisir.
Ce qui m’étonne vraiment, ce sont ces notes d’élevage que tu décris! je ne connais pas l’élevage de ste hune mais s’il y a bien quelque chose qui pour moi fut imperceptible dans ce 96 comme dans le 97 bu récement, ce sont bien ces notes boisées au nez puis ne bouche. vraiment curieux comme les vins peuvent se présenter différamment.