Mes 10 plus belles bouteilles bues en 2007
Tout d’abord pour les Blancs Secs,
1/Le Bâtard Montrachet 1997 d’Etienne Sauzet , à parfaite maturité ce vin apporte énormément de plaisir . De couleur jaune citronné, la robe est limpide. Le nez , puissant, se révèle à l’agitation très complexe et mûr. En bouche , la sensation d’équilibre est bien présente , la puissance du bâtard envahit le palais et va se prolonger dans une finale vraiment étonnante de longueur.Bien que très riche en fruit, l’acidité charpente le tout , donnant une fraîcheur bienvenue , une minéralité qui signe le grand vin de plaisir . (note plaisir 99 ).
2/Le Bienvenue Bâtard Montrachet 1999 du Domaine Leflaive ,un grand cru Bourguignon énorme , robe peu évoluée jaune clair ,très claire , cristalline même éclatante de jeunesse .En bouche que dire ; une puissance et une longueur superlative caractérise cette bouteille ou la minéralité règne en maitre , l’équilibre est parfait , un grand moment .Dans un style très différent du Bâtard de Sauzet , le potentiel de ce vin est immense.Le vin “vibre” en bouche.Lorsqu’il gagnera encore en complexité aromatique ,il sera grandiose.Ce sera , un bonheur pour celui qui ouvrira une bouteille dans quelques années .(note plaisir 98,5+) . Le + représente pour moi un vin qui devrait se bonifier encore au vieillissement.
3/Le Riesling Rangen 2001 de Zind Humbrecht ,magnifique expression du terroir , ce grand d’Alsace s’est montré ce soir là en très grande forme, aucune fausse note dans sa partition avec un équilibre la aussi magnifique, une tension qui permet a ce vin de rester aérien , avec une belle complexité aromatique et une finale qui se termine en dentelle, magnifique.(note plaisir 97,5) .
Voila pour les Blancs Secs, nous allons maintenant passer à 2 liquoreux fantastiques
4/Un Rieslaner Trockenbeerenauslese Haardter Bürgergarten 2005 de Müller Catoir , (désolé pour le nom 
Bouteille extraordinaire, conseillé par un amateur de liquoreux , je le remercie vivement pour cette découverte , en demi bouteille avec 7° , tout est superlatif sur ce vin ouvert très jeune , des vagues d’un fruité gigantesque et complexe vont envahir le nez et le palais et se succéder bien après que le verre soit vide .Le tout sans lourdeur cela signe une véritable prouesse et un talent de vinificateur hors pair, merci au Vigneron d’avoir embouteillé pareil nectar !!.(note plaisir 100).
5/Jurançon “Folie de Janvier” 1999 Cauhapé , il s’agit de sa cuvée la plus confidentielle ,placée au dessus de sa cuvée Quintessence en petit Manseng , il s’agit là aussi d’un vin grandiose , c’est le vin le plus complexe en liquoreux avec le vin D’autan de Monsieur Plageoles que j’ai dégusté .La aussi très équilibré, l’alcool ne ressort pas , le boisé déjà bien fondu est très bien travaillé et ce vin associe pour moi le meilleur du jurançon, du sauternais et des grands liquoreux de loire , un “mutant” Français .Toutes ses promesses données par son nez enchanteur sont tenues, que demander de plus à un vin équilibré,gourmand,d’une grande buvabilité et d’une longueur qui s’étire , s’étire….J’espère un jour avoir la chance de goûter le millésime 1998 encore plus réputé.(note plaisir 99,5).
Place aux Rouges
6/Grange 1991 de Penfold’s, ce sera une Syrah Australienne qui au final l’emportera .De ma jeune expérience de dégustateur c’est un choc gustatif que cette bouteille .De plus de 15 ans d’âge , la robe reste très peu évoluée , le nez est envoûtant , il est dur de s’éloigner du verre. En bouche le vin est grand, une race évidente ,une fraîcheur incroyable , vraiment une expression de la syrah splendide .La puissance , le velouté des tannins , et surtout avec un peu de recul c’est sa fraîcheur et son fruit presque encore croquant qui rend cette bouteille irrésistible.Qu’il est bon d’attendre un grand vin pour qu’il donne le meilleur de lui-même.(note plaisir 99)
7/Clos de Tart 1997,les derniers millésimes sont réputés encore meilleurs ,que de plaisirs à attendre !!.A mon goût à parfaite maturité, ce Pinot Noir donne beaucoup de plaisir, .Le nez est raffiné et seducteur, cette bouteille joue sa partition en finesse , en toucher de bouche , avec un grain tannique soyeux, et un joli équilibre ,c’est une belle réussite.(note plaisir 98)
8/Trotanoy 1995 ,un seigneur de Pomerol , très réussi sur ce millésime,lui aussi bien carafé, le mérite, il est encore très jeune, la robe reste très peu évolué, le nez avenant reste typé bordeaux , vin plein et équilibré , il donne déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui et garde un potentiel encore supérieur pour dans quelques années , si il garde sa fraîcheur d’aujourd’hui et gagne en complexité aromatique nous aurons la encore une bouteille somptueuse ,ne vous pressez pas de l’ouvrir si vous êtes l’heureux possesseur de ce vin.(note plaisir 97,5+)
9/Hermitage JL Chave 1997,sur le podium des rouges à nouveau une Syrah, Française celle-la qui va justifier également sa réputation.Plus fermé malgré un bon carafage, le vin va au fur et à mesure se déployer et développer sa race , sa typicité de l’appellation pour donner au final un grand plaisir , l’équilibre est souverain, le fruité reste présent, avec en fond un côté minéral et une belle fraîcheur.Au dernier verre va apparaître des notes de sous bois, champignons, indiquant que le vin attaque sa phase de maturité , sans se presser.(note plaisir 97,5)
10/Marcoux Vieilles Vignes 2004, millésime encore très réussi pour cette appellation avec des vins plus frais qu’en 2003 et 2005 du fait des conditions climatiques , cette bouteille par sa gourmandise , son fruité éclatant et son nez enjôleur m’a envoyé du coté de la Bourgogne, l’alcool absolument pas envahissant ne trahit pas son origine sudiste , très jeune et fruité, un brin racoleur,il s’accorde bien avec un repas, c’est 1 bien beau grenache. (note plaisir 97+)
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