J.M Boillot Champ Canet 2002
Posté dans 20 de Bourgogne
Invité à passer déguster 1 Meursault Charmes de Roulot 1999 , je me réjouissais par avance hier soir d’enfin gouter une bouteille de ce producteur.
Malheureusement , le bouchon en avait décidé autrement et entre l’odeur de liège et la déviance aromatique du vin due à celui-ci , la dégustation s’est réduite à une belle gorgée.
Le vin a laissé entrevoir un très beau potentiel, avec une belle présence en bouche et une longueur magnifique, j’enrage d’autant plus !!
Anthony qui avait amené cette bouteille avait prévu un joker à l’aveugle , ce 2ème blanc joue une tout autre partition.
La 1ère gorgée est un peu trop fraîche le vin au nez ne se livre pas , la bouche est minérale , cristaline et très fine , il est très dur pour l’instant de tenter de découvrir l’origine du vin , à priori soit riesling soit chardonnay.
Je décide d’attendre 10 minutes pour que le verre se réchauffe un peu dans le verre et voir s’il est plus expressif. Gagné , le nez va s’ouvrir sur des notes légèrement beurrées et vanillés, la poire , la pêche blanche , c’est vraiment très pur , en bouche toujours ce toucher cristallin , cette minéralité , cette sensation que le vin glisse sur de la pierre , c’est vraiment très beau , très aérien.
La finale reste dans la lignée sur la pureté avec une très légère touche d’amertume en finale.
Du coup, nous partons sur Puligny-Montrachet 1er cru soit sur 2001 soit 2002 , nous sommes très près de trouver, ce vin traduit bien pour moi son terroir et la typicité que j’ai comme référentiel.
Je l’avais gouté il y a 1 an plus sur le fruit , moins aérien, il est je pense dans une phase de légère fermeture, d’ici 4-5 ans il donnera encore plus de bonheur .
Très bon vin.