Wittmann Riesling Auslese “S” 2004 “Allemagne”
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Ne sachant quoi ouvrir ce Vendredi soir, je décide un peu au hasard d’ouvrir une 1/2 bouteille de blanc , mon choix se porte sur ce riesling , conseillé par un spécialiste des liquoreux et que j’ai en double .
Le bouchon fait un joli plop , et je verse le vin directement en carafe à magnum , direction le frigo pour qu’il s’aère , ayant souvent vu que c’était très bénéfique pour les liquoreux jeunes et ce encore plus sur ces vins à faible teneur d’alcool , ici 8,5°. La robe est jaune or .
Le nez et la bouche sont à l’unisson et délivrent des arômes de pommes vertes et de pamplemousses roses. La trame du vin est basée sur une acidité bien présente, quasi saline, qui donne au vin une grande fraicheur et une belle longueur .
C’est une bouteille idéale pour préparer son palais lors d’une belle dégustation , équilibre souverain, peu d’alcool, du fruit , c’est du beau travail de vigneron.