20 de Bourgogne
Dégustation chez Olivier (Décembre 2009)
Invité à déguster de belles bouteilles et de bons plats chez mon ami Olivier je laisse un compte rendu ici des vins dégustés au cours des 2 repas.
Bâtard Leflaive 2005 (Magnum)
Nous commençons avec un géant: plus qu’une bouteille de bâtard c’est un magnum que l’on va déguster sur ce grand millésime 2005.
Bu très jeune, il [...]
Chambertin Clos de Bèze 2003 A.Rousseau
Rubis, la robe brille de mille feux à la lumière.
Le nez superbe de classe, de profondeur est une invitation à la dégustation.
En bouche, la matière est bien présente, la bouche est pleine, on est en face d’un grand vin, c’est indéniable.
Le vin reste agréablement frais se jouant du millésime torride 2003, il en prends toutes [...]
Coche Dury J.F “Les Enseignères 2004″ Puligny Montrachet
C’est ma 2ème rencontre avec ce vigneron très recherché, notamment pour ses Meursault et Corton-Charlemagne qui atteignent (malheureusement) pour l’amateur des prix exorbitants s’il ne fait partie du cercle très restreint de ses clients français.
La robe est limpide, d’un jaune clair.
Le nez est très pur et décline toute la palette aromatique que peut prendre le [...]
Prieuré Roch “Les Hautes Maizières 2005″ (Vosne Romanée)
Pour faire suite au très bon Meursault de Benoît c’est à nouveau un bourgogne que l’on va déguster.
Superbe rouge éclatant pour la robe de ce vin avec des nuances de framboises sur la bordure du verre.
Le nez est bavard, expansif sur des notes florales , il nous fait voyager avec ses notes d’épices douces, finement [...]
Pierre Morey “Les Perrières 2004″ (Meursault 1er Cru)
Invité en soirée chez mon ami Benoît, nous procédons comme d’habitude à une dégustation à l’aveugle, chacun ouvrant sa bouteille.
Mise en carafe un bon moment je découvre une fois versé dans le verre une robe brillante, limpide d’un jaune bouton d’or.
Le nez est explosif sur les agrumes avec une dominante grillé importante. Il me vient [...]
Bonneau du Martray 1999 (Corton Charlemagne)
Pour remplacer le Kistler nous aurons un remplaçant de choix avec ce beau Coton-Charlemagne 1999.
Comme très souvent chez ce Grand Cru la robe est très claire et ne donne pas d’indications sur son âge.
Le nez met un moment à se livrer délivrant peu à peu des notes de menthe fraiche et d’anis, un léger [...]
Dugat Py 1er Cru 2003 (Gevrey Chambertin)
J’ai eu envie de tester ce millésime chez Dugat-Py.
Olivier, un ami connaisseur m’ayant assuré avoir très bien gouté la cuvée VV en Gevrey de cette année 2003.
Je passe le vin en carafe environ 1/2 heure après l’avoir gouté.
La robe est extrêmement foncée pour un bourgogne, presque noire et opaque.
Le nez est floral, légèrement épicé et [...]
Clos Rougeard 2004 “Le Bourg” Saumur Champigny
Première rencontre (à l’aveugle) avec ce domaine et c’est d’entrée un beau “coup de coeur !”.
Bien que très jeune, cette bouteille nous montre de belles qualités et laisse présager un futur grand vin.
Jacquesson RD 1990 + Ampuis 1998 + Weinbach SGN 1995+ …
Réunis la semaine dernière chez Stéphane, c’est à nouveaux de très belles bouteilles qui vont se dévoiler.
C’est un Champagne Jacquesson 1990 Récemment Dégorgé (Juillet 2007) qui va rafraichir et ravir notre palais.
La robe est superbe parfaitement limpide et les bulles fines.
Le nez sur la brioche, les fruits jaunes (pêche) et légèrement noisetté.
Raffiné et complexe, le [...]
Domaine de la Romanée Conti, Richebourg 2000
Pour suivre l’excellente bouteille précédente, nous restons dans les domaines mythiques avec cette bouteille.
Le nez sur les épices doux, le vieux rose et les fruits rouges qui se devinaient lorsque j’ai senti le vin à l’ouverture à pris de l’ampleur avec une aération lente et progressive et reste typique des grands côtes de nuits.
C’est vraiment [...]
D’Auvenay Criots-Bâtard-Montrachet 2000
Convié à déguster ce grand et très rare vin,(moins de 300 bouteilles produites sur cette année 2000) avec pour suivant un Richebourg du domaine de la Romanée Conti, c’est avec beaucoup d’attentes et d’espoirs de toucher au sublime que je me rends chez mon hôte, un sourire radieux ayant pris place depuis l’après-midi sur [...]
J.M. Boillot Puligny-Montrachet “Champ-Canet” 2007
J.M. Boillot Puligny-Montrachet “Champ-Canet” 2007
Avant d’attaquer les achats des Bourgognes Blancs 2007 , une première approche de ce millésime est faite aujourd’hui en compagnie de Benoît qui venait a peine de récupérer ce vin.
Le nez est assez puissant sur les fruits exotiques mais cela reste très fugace, s’installe des arômes citronnés tenaces qui tendent au [...]
Echezeaux 2005 Frédéric Magnien
Bouteille achetée à un prix très attractif aux enchères, j’ai voulu approcher ce soir ce grand millésime tout jeune pour les rouges de Bourgogne.
La robe est brillante, nette et moyennement colorée.
Plus claire que sur la photo, on dirait un sirop très fortement chargé en grenadine.
Comtes Lafon 2002 “Les Charmes” 1er Cru
Encore une grande bouteille ouverte par Anthony.
Très grand millésime 2008 en ce qui concerne ses choix
Carafé 1h environ ce vin va se révéler, du début de la dégustation jusqu’à ce que la carafe soit vide, en tout point excellent.
Haut Brion 1990
Depuis une Conseillante 1989, cela fait quelques années qu’un grand Bordeaux ne me procurait plus une telle émotion.
Bien entendu, j’ai gouté à quelques bouteilles excellentes entre-temps mais sur ce vin la magie à fonctionné.
Pour résumer en un mot on touche sur le nez à l’exceptionnel.
Il conjugue à la fois une grande pureté, une palette aromatique [...]
Clos Haut Peyraguey 2003 (Sauternes)
Bu en début de semaine et en 1/2 bouteille (375 ml) ce Clos Haut Peyraguey 2003.
C’est la première fois que je ressens en bouche une telle sucrosité sur ce domaine.
L’empreinte du millésime y est ici bien visible.
La robe est brillante, les larmes sont grasses et épaisses.
Le nez est explosif sur la pêche jaune, l’ananas, [...]
Reichsgraf Von Kesselstatt Spätlese 1983 (Allemagne)
La robe est de couleur jaune bouton d’or, encore peu foncée pour 25 ans d’âge.
Le nez indique plus clairement l’évolution du vin.
Si les arômes restent bien nets, nous sommes plus sur des notes terpéniques et de tubercules tel la pomme de terre.
La bouche est supérieure avec une tension qui reste parfaitement équilibrée, des notes encores [...]
Domaine du Tunnel 2006 (Cornas)
’avais bu en 2007 ce vin alors en fût, il se présentait particulièrement bien.
Maintenant qu’il est en bouteille, je le goute à nouveau.
La robe est particulièrement foncée et opaque.
Le nez est sur très mûr, très jeune ce qui est logique sur les fruits confiturés tels: la mûre ou la cerise noire.
Le bois déjà bien intégré [...]
Claude Dugat 2002 Gevrey Chambertin
L’un des tout meilleurs vignerons de Bourgogne signe avec ce Gevrey Chambertin 2002 une nouvelle réussite.
Belle robe colorée d’un rouge soutenu , opaque au centre du verre.
Un peu réduit au début, je ne passe pas la bouteille en carafe, le nez et la bouche serrée vont prendre de l’ampleur , toujours cette sensation de fraîcheur [...]
Clos Lambrays 1996 Jéroboam + Pavillon Rouge 1990 Magnum
Pour fêter cette fois-ci au Restaurant ses 30 ans , Anthony a sorti l’artillerie lourde avec 2 Magnums de Pavillon Rouge du Château Margaux 1990 et 1 Jéroboam (3l) de Clos des Lambrays 1996 .
